Ingredientes

• Filete de salmón (no de piscifactoria) sin hueso y sin piel
• 1 litro de agua filtrada a temperatura ambiente
• 1,5 cucharadas de sal
• 1 cucharada de miel
• Eneldo fresco bien triturado
• Pimienta negra

Preparación

El pescado tiene que ser muy fresco. Cortar el pescado en rodajas gruesas de unos 0,5 cm colocar en una bandeja. Espolvorear con eneldo finamente picado y pimienta negro. Disolver la sal y la miel en el agua para hacer una salmuera. Cubrir el pescado con la salmuera y dejar a temperatura ambiente durante 1-1,5 horas. Tirar el agua y servir el pescado.