Alimentos prohibidos

En el siguiente listado podrás encontrar los alimentos que no se pueden consumir mientras que se realiza la dieta GAPS:

VERDURAS

Las verduras que no se pueden consumir son las que contienen almidones o amilopectinas, ya que son polisacáridos.

El Aloe Vera se podrá introducir de nuevo una vez hayan desaparecido los síntomas digestivos.

Achicoria
Aloe Vera
Astrágalo
Batatas/Boniatos
Chirivías
Chufa
Conservas de verduras y frutas
Okra
Patata
Raíz de Bardana
Sagú
Taro
Tupinambo
Verduras enlatas o en conserva
PESCADOS

Debido a que el proceso industrial al que son sometidos, hace que se eleve su nivel de toxicidad:

Pescado en conserva, ahumado, en salazón, rebozado o con salsa
FRUTOS SECOS Y LEGUMBRES

No se podrán tomar los frutos secos comerciales que hayan pasado por un proceso de salado, tostado o que estén recubiertos. En cambio si puedes tomar los frutos secos que hayas tostado ligeramente en casa, con mucho cuidado de que no se quemen:

Algarroba
Castaña
Fabes
Frutos secos
Garbanzos
Judias Cannellini
Judías horneadas
Judías negras
Soja

ACEITES Y GRASAS

Los aceites vegetales no se pueden emplear ya que se produce una desnaturalización de los mismos cuando se calientan, creando sustancias tóxicas:

Aceite de vegetal para freír (oliva, girasol, soja…)
Margarina y sustituto de la mantequilla
Natas comerciales

QUESOS Y LÁCTEOS

En estos tipos de quesos el proceso de fermentación no es lo suficientemente largo como para que toda la lactosa de la leche se transforme en ácido láctico, con lo cual no estaría permitido porque contiene lactosa que es un disacárido:

Crema
Cabra
En lonchas
Feta
Gjetost
Gruyere
Helado comercial
Mozzarella
Neufchatel
Para untar
Primost
Quesitos
Ricotta
Requesón
Yogur comercial

CARNE

En carnes procesadas entrarían todas las salchichas y productos que se hacen con carne mecánicamente procesada. También carne congelada a las que se les inyectan sustancias para que se conserven mejor como la lactosa, estabilizantes o conservantes:

Carnes procesadas, preservadas, ahumadas y saladas
Embutidos industriales
Jamón
Mortadela de Bolonia
Perritos calientes (Hot Dogs)

FRUTA

No se deben emplear ya que se utiliza azúcar o edulcorante para realizarlas:

Frutas enlatadas o en conserva
Jalea
Mermelada

CONDIMENTOS Y ALIÑOS

La única levadura que se puede emplear es Bicarbonato sódico. El resto de las levaduras no se deben emplear pues alimentarán la flora intestinal patógena.

Cacao en polvo
Café instantáneo
Caldo en pastillas o en polvo comercial
Crema tártara
Ketchup
Polen
Levadura de panadero
Levadura para hornear
Vinagre balsámico

CEREALES Y HARINAS

Todos los cereales son hidratos de carbono que a su vez se descomponen en polisacáridos muy difíciles de digerir por el organismo:

Amaranto
Arroz
Arrurruz
Avena
Bulgur
Cebada
Centeno
Cereales, incluidos los de desayuno
Espelta/Escanda
Germen de trigo
Harina de castaña
Harina y brotes de judías
Harinas de cereales
Maicena
Maíz
Mijo
Pan de Turquía
Pastas alimenticias de cualquier tipo
Quínoa
Semilla de algodón
Sémola
Tapioca
Trigo
Trigo Sarraceno/Alforfón
Triticale
BEBIDAS

Contienen gran cantidad de azúcares y aditivos artificiales:

Bebidas gaseosas
Brandy
Cerveza
Cordial
Horchata
Jerez
Leche ácida (buttermilk)
Leche con Acidophilus
Leche animal o vegetal (soja, arroz o de coco enlatada)
Leche deshidratada
Licores
Refresco de soda
Suero de leche
Té instantáneo
Zumo de manzana

EDULCORANTES, ADITIVOS Y OTROS

Todos estos elementos contienen azúcares como disacáridos o polisacáridos:

Acesulfamo-K (E 950)
Agar-agar
Almidón
Aspartame
Azúcar o sacarosa
Carragenato
Chicle
Chocolate
Dextrosa
Fécula
Fructo-oligosacáridos (FOS)Fructosa
Jarabe de maíz
Lactosa
Melaza
Pectina
Sirope de Agave
Sacarina