Ingredientes
- 1 Tarro Fido
- 500 gr de salmón
- 1 cebolla
- 20 gr de sal por litro de agua
- 5 hojas de laurel
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- Eneldo fresco
- El suero de un yogur
Realización
- Corta el salmón en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
- Corta la cebolla en juliana.
- Coloca una capa de salmón en el bote Fido y encima otra capa con cebolla, laurel, cilantro y eneldo. Coloca una segunda tanda de ingredientes, teniendo cuidado de que el pescado siempre quede por debajo de la cebolla.
- Prepara un litro de salmuera. Separa medio litro y mezclalo con el suero.
- Rellena el bote Fido con esta mezcla y completa con el resto de la salmuera hasta que todo quede cubierto.
- Deja el bote fermentando en un lugar fresco y oscuro durante 5 días. Después, mételo en la nevera para parar la fermentación
….y listo para consumir:
