Ingredientes

• 1/2 Kg de espárragos ecológicos
• 3 Tazas de caldo de hueso
• 2 Cucharaditas de sal
• 1/2 cebolla blanca pequeña
• 2 cucharadas de grasa animal, mantequilla o manteca, derretida

Preparación

1. En una cacerola mediana, ponga el caldo y la sal a hervir.
2. Añadir los espárragos y la cebolla.
3. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.
4. Colocar todo en la licuadora con el caldo de carne y 1 cucharada de manteca o grasa animal.
5. Mezclar a máxima velocidad durante unos 2 minutos o hasta que todo esté hecho un buen puré