Cazuela de calabaza y albóndigas [GAPS Fase 2]

Ingredientes
  • 1/2Kg de carne ecológica picada (ternera blanca ó cordero)
  • 2 Dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 Calabaza mediana/grande, pelada, picada y sin semillas
  • 1-2 tazas de caldo de hueso
  • P​erejil y romero, ó cualquier especia de las permitidas
  • Sal marina
Preparación
  1. Precalentar el horno a 400 grados.
  2. Mezclar la carne picada y el ajo y formar en pequeñas albóndigas.
  3. En una fuente de horno, de 8×8, extender los pedazos de calabaza. Verter el caldo suficiente para cubrir sólo la calabaza. Cubrir con las albóndigas crudas. Hornear durante unos 45 minutos, o hasta que la calabaza este suave y albóndigas adquieran un color marrón.
  4. Mientras que la cazuela se está cocinando, echar un poco de sal de mar y las especias picadas y frotar con los dedos.