Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de coco ó ghee
• 1/2 taza de calabaza
• 2 cucharadas de mantequilla de almendras 
• 2 yemas de huevo

Preparación

1. En un procesador de alimentos o licuadora, combinar la calabaza, la mantequilla de almendra y los huevos hasta que esté licuado.
2. Derretir aceite de coco en una sartén a fuego medio-bajo. 
3. Vertir en la sartén para hacer pequeños panqueques  
4. Freir por un lado hasta que se dore y voltear.
5. Freir por el otro lado, hasta que coja un color marrón claro.
6. Sacar de la sartén y servir caliente.