Sopa de tomate y albahaca [GAPS Fase 2]

Ingredientes

  • 3 cucharadas de Ghee
  • 1/2 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1 taza)
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 Kg de tomates ecológicos frescos
  • 2 tazas de caldo de hueso
  • 3 cucharadas de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Preparación

  1. En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego medio.
  2. Añadir la cebolla y la zanahoria y saltear hasta que la cebolla se poche.
  3. Agregue el caldo de hueso, el tomate picado, la albahaca, la sal y la pimienta.
  4. Tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
  5. Dejar enfriar un poco y luego colocar mezcla en la licuadora y mezclar hasta que esté suave.
  6. Servir en cuencos y en la parte superior una bola de crema agria si se desea.